Avec la situation actuelle et le confinement, il nous est impossible de voyager. Cependant, on s’est dit qu’on pouvait vous faire voyager autrement.
Nous sommes avides de découvrir des cultures locales des pays que nous visitons et bien entendu cela inclus la cuisine locale ! Ici on vous présente un des plats qui nous tient le plus à coeur : Xihongshi Chao Jidan, que nous avons découvert tous les deux quand nous étions en Chine.
En fait c’est bien simple Pauline a tellement adoré ce plat qu’elle en a mangé tous les jours pendant 1 semaine lorsqu’on y était.
Il n’existe pas de traduction française pour ce plat que nous connaissons. En anglais, ceci est appelé : stir-fried tomato and eggs. Je suppose qu’en Français, on pourrait dire Tomates et Oeufs frits (haha ca rend moins bien d’un coup…)
C’est un plat qu’on peut retrouver très facilement en Chine dans les restaurants de quartier pour pas cher (~ 1€).
Allez c’est parti ! Voici la recette que nous faisons !
Retrouvez la recette en vidéo en bas de l’article ou à ce lien.
Les Ingrédients pour 2 personnes
Pour cette recette, il faut :
1 gousse d’ail
3 Tomates juteuses
4 Oeufs
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
2 cup riz japonais (c’est ce que nous trouvons le plus facilement dans les commerces du coin)
Étape 1 : Le riz
Pour 2 personnes, nous mettons 2 cups.
Personnellement nous nettoyons toujours le riz pour enlever une fine couche d’amidon et pour éviter que celui-ci soit trop collant. Nous versons ensuite les 2 cups dans notre cuiseur à riz et rajoutons l’eau nécessaire. Tout est indiqué sur le cuiseur pour le niveau d’eau exacte. Le riz se cuit tout seul.
Si vous n’avez pas de cuiseur, il faut mettre environ 2 fois le volume d’eau dans une casserole. Le riz doit absorber toute l’eau. Niveau praticité, nous vous conseillons quand même un cuiseur à riz. Cela vous évite des petites galères.
Étape 2 : Préparation
Il faut ensuite préparer l’omelette en cassant les oeufs dans un récipient et mélanger avec des baguettes pour avoir une texture fluide.
Il faut également couper et émincer l’ail en petit morceaux.
Dernièrement, il faut couper les tomates en quartier
Étape 3 : La cuisson
Passons maintenant à la cuisson de notre omelette / tomates.
Nous procédons de la sorte :
- Faire revenir de l’huile dans une poêle chaude
- Verser les oeufs dans la poêle. Une fois que l’omelette est baveuse, la mettre dans un autre récipient
- Reverser un peu d’huile dans la poêle et faire revenir l’ail émincé dans celle ci
- Mettre les quartiers de tomates dans la poêle
- Faire cuire les tomates et faire sortir le jus
- Verser la cuillère à soupe de sucre et la cuillère à café de sel
- Mettre l’omelette baveuse et la mélanger au tomates pour qu’elle absorbe le jus
Étape 4 : Dégustez !
Il ne vous reste qu’à verser une portion de l’omelette / tomates dans une assiette et l’accompagner avec du riz.
Il ne reste qu’à déguster vos Xihongshi Chao Jidan 🙂
Dites nous si vous avez réussi à refaire la recette et ce que vous en avez pensé
Voici une vidéo de 1 minute qui reprend toutes les étapes :
Que pensez-vous de cette recette locale chinoise ?
Retrouvez également tous nos voyages à ce lien.
À bientôt,
The SelfStarters,
Pauline & Malcolm
